Een kookboek : 450 klassiekers van Seppe Nobels : Graanmarkt 13

Seppe Nobels (auteur), Hilde Smeesters (auteur), Heikki Verdurme (fotograaf)

Inhoud
Details

Seppe Nobels staat met restaurant Graanmarkt 13 al jaren in de top tien van beste groenterestaurants ter wereld. Zijn motto: laat de groenten in elk gerecht schitteren en geef er vlees, vis of gevogelte bij als je daar zin in hebt.

Met Een kookboek. laat de chef je zijn 450 beste klassiekers zien. Door te koken met seizoensgroenten van bij ons, trekt Seppe de kaart van de duurzaa

lees verder

Onderwerp: Gerechten

Titel: Een kookboek : 450 klassiekers van Seppe Nobels : Graanmarkt 13 / inleiding en recepten Seppe Nobels ; copywriting Hilde Smeeters ; fotografie Heikki Verdurme

Auteur: Seppe Nobels Hilde Smeesters

Fotograaf: Heikki Verdurme

Taal: Nederlands

Uitgever: Tielt: Lannoo, 2020
607 p. : ill.

ISBN: 9789401474030 (hardback)

: Technische weergave

Over Seppe Nobels

Seppe Nobels (Bonheiden, 23 augustus 1982) is de Belgische chef van restaurant Graanmarkt 13 in Antwerpen. Hij studeerde aan Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Na zijn studies deed hij werkervaring op bij La Maison du Cygne (Brussel), Folliez (Mechelen) en Absoluut Zweeds (Antwerpen). Daarna werkte hij bij Villa Belrose (Saint-Tropez), Osteria Le Logge (Siena) en Le Bistrot d’Eygalières (Provence).

In 2005 won Seppe Nobels vier van de zes hoofdprijzen op de wedstrijd Beste Juniorkok van België. Restaurant Graanmarkt 13 opende in 2010 op de Graanmarkt in Antwerpen. Nobels is een van de pioniers van de Urban Farming-beweging in België (kweken van groenten en kruiden op daktuiden, wildpluk van (stads)onkruid en stadsimkerij). In 2015 werd hij geselecteerd als Best Young Chef in de S.Pellegrinogids. In hetzelfde jaar werd hij Chef van het Beste Groenterestaurant van Vlaanderen in de Groene Gault…Lees verder op Wikipedia

Werk van Seppe Nobels in de bib