Boek
Nederlands
Van citroentiramisù, mokkagebakjes, bosvruchtencharlotte, sinaasappel-yoghurtsoufflé en pastinaaktaart tot aardbeienbombe, snelle meringueparfaits, gefrituurd ijs en chocoladebitterballen. Desserts bij Janneke thuis bevat recepten voor allerhande nagerechten. Of je nu houdt van mousse, ijs, tiramisù, taart, crumble, fruit of chocolade – met een beperkt aantal ingrediënten, eenvoudige bereiding en
Onderwerp
Nagerechten
Extra onderwerp
Taarten (zoet)
Titel
Desserts
Auteur
Janneke Philippi
Fotograaf
Serge Philippi
Taal
Nederlands
Uitgever
Uithoorn: Karakter Uitgevers B.V., © 2020
196 p. : ill.
ISBN
9789045217987 (hardback)

Besprekingen

Dit boek biedt een keur aan recepten voor verschillende soorten toetjes: vooral taart, pudding en ijs maar ook andere vormen, en soms met verrassende ingrediënten zoals kruiden en groenten. Heel bekende als tiramisu en wentelteefjes, maar ook een dragon-roompuddinkje of aspergepuddinkje. De receptuur is klassiek Frans geïnspireerd, met veelvuldig gebruik van bloem, boter, eieren, suiker, slagroom en gelatine, en is daardoor niet voor elk dieet of elke leefstijl geschikt. In de receptuur worden helaas geen alternatieven gegeven voor deze ingrediënten. Wel staat bij elk recept voor hoeveel personen het is, de bereidingstijd, eventuele wachttijd en baktijd. De ingrediëntenlijst en werkbeschrijving zijn duidelijk en overzichtelijk, hoewel er niet veel extra ruimte is voor toelichting op technieken of ingrediënten. Het boek wordt gekenmerkt door de zeer aantrekkelijke foodfotografie, waarbij niet alleen elk gerecht, maar ook ingrediënten, variaties en sfeerfoto’s in beeld komen. De auteur …Lees verder