Boek
Nederlands

Appeltaart, bol, crumble, cake

Janneke Philippi (auteur), Serge Philippi (auteur), Ingrid Van Koppenhagen (redacteur)
Appeltaart heeft een lange traditie in de Nederlandse keuken. Reeds in het eerste gedrukte kookboek, Een notabel boecxken van cokeryen (1514), komt een uitgebreid recept voor appeltaart voor.

Appeltaart bevat 70 verschillende appeltaartrecepten - van Hollandse & wereldklassiekers tot klein gebak en trendrecepten. Denk aan de appeltaart van oma, de plaatcake van tante Jet en de appel
Extra onderwerp
Zoete taarten, Appelen
Titel
Appeltaart, bol, crumble, cake
Auteur
Janneke Philippi Serge Philippi
Redacteur
Ingrid Van Koppenhagen
Taal
Nederlands
Editie
1
Uitgever
Uithoorn: Karakter, 2011
168 p. : ill.
ISBN
9789061129608 (hardback)

Besprekingen

Het jaar 2011 is een top-jaar voor appels! De oogst is groot dus alle reden om te gaan bakken. Dat kan met dit prachtige boek waarin recepten voor diverse appeltaarten (ook tarte tatin), veel appelcakes (ook plaatcakes), appeldesserts als tiramisu, triffle, broodpudding met appels enz., appelbrood, klein appelgebak en koekjes en afgesloten met drie recepten voor een appeltaart voor een vetarm/koemelkvrijdieet, voor een koolhydraatarm- en voor een glutenvrij dieet. Voorin praktische informatie over appels, soorten bakvormen en een overzicht van Hollandse appels, ook met vermelding van ouderwetse soorten die weer vaker te koop zijn. De recepten worden kort toegelicht, ze zijn duidelijk vanuit de praktijk geschreven, de handelingen staan puntsgewijs, met onder de ingrediëntenopgave steeds het benodigde keukenmateriaal: keukenmachine of handmixer, bakvormen enz. met opgave van (voor)bereidingstijd, rusttijd en baktijd. Op de tegenoverliggende pagina steeds een aantrekkelijke foto van het …Lees verder